Recept na koktejl: Kouřené Bee's Knees - Koktejl s kuřákem
Kouřené Bee's Knees: Zlatavá elegance
Bee's Knees (v překladu: "včelí kolena", dobová slangová fráze pro výjimečnost) vzniklo v období prohibice, aby med a citron zakryly tehdejší drsnost ginu. Dnes už používáme prémiové giny, a kouř ze Smoking Spirit nezakrývá, ale zvýrazňuje: hebkost medu povyšuje na zcela novou, rustikální úroveň.
Proč třešňové dřevo (Cherry)?
K tomuto nápoji doporučuji třísky z třešňového dřeva. Kouř z třešně je nesmírně jemný, ovocný a nasládlý. Jelikož v koktejlu dominuje svěžest citronu a charakter lučního medu, třešňové dřevo přidává atmosféru "letního večerního táboráku", aniž by potlačilo jemné botanické tóny ginu.
Ingredience
| Složka | Množství |
| London Dry nebo Floral Gin | 60 ml |
| Čerstvá citronová šťáva | 22,5 ml |
| Medový sirup (poměr 2:1) | 22,5 ml |
| Dekorace | Citronová kůra nebo snítka čerstvého tymiánu |
| Kuřicí třísky | 1 dávka Třešeň (Cherry) |
Tip na medový sirup: Nepoužívejte obyčejný med, protože ve studeném koktejlu ztuhne! Smíchejte 2 díly medu s 1 dílem teplé vody, dokud se úplně nerozpustí. Tento sirup vydrží v lednici několik týdnů.
Příprava: Protřepejte náladu!
-
Míchání: Nalijte gin, čerstvou citronovou šťávu a medový sirup do shakeru plného ledu.
-
Chlazení: Protřepejte energicky asi 12-15 sekund. Cílem je, aby byl nápoj ledově studený a medový sirup se dokonale spojil s citrusy.
-
Cezení: Přeceďte do předchlazené Coupe nebo Martini sklenky. (Podáváme bez ledu, aby kouř přišel do přímého kontaktu s hladinou nápoje).
-
Rituál Smoking Spirit: Umístěte kuřák na vrch sklenky. Naplňte jej třešňovými třískami, zapalte a uzavřete. Nechte hustý, bílý kouř 20 sekund odpočívat na zlatavém nápoji.
-
Dokončení: Zvedněte kuřák a sledujte, jak se mlha rozplývá. Vhoďte citronovou kůru nebo tymián – ten spolu s kouřem vytváří ohromující kombinaci vůní!
